ロブスター

 ボストンは海に面していてシーフードが有名です。その中でもニューイングランド地方ではロブスター（アカザエビ科に属する大海老）が最も有名です。調理方法はグリル、詰め物（Stuffed)といろいろありますが、シンプルにゆでたものが一番ロブスター食べたという気分になると思います。

レストランではロブスターのサイズによって値段も異なり、１パウンド（約450グラム）から0.25パウンド（1/4パウンド）など胃袋と相談したサイズで注文できます。又、レストランによってはロブスターはマーケットプライス（その日の時価）と設定されており、ウェイターに値段を確認することが必要となっています。

ボストンではファーストフード店にもロブスターサンドという、ロブスターの身をたくさん使ったサンドイッチがあり、格安なお値段でもロブスターを堪能することができます。ロブスターはアメリカでは液体状のバター食べるのが一般的です。レストランで茹でたロブスターが殻割セットと一緒に殻ごとでてきますが、ウェイターに頼めば、きれいに自分の手を汚さずロブスターの身を取り分けてくれます。